Taumatina

Introducción:

La thaumatina es un edulcorante artificial sustituto del azúcar sin calorías. En la Unión Europea, también se conoce en el número E (código aditivo) E955. La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), el doble de dulce que la sacarina, y 3,3 veces más dulce que el aspartamo. A diferencia del aspartamo, es estable bajo el calor y sobre una amplia gama de condiciones de pH y se puede utilizar en la cocción o en productos que requieren una vida útil más larga. El éxito comercial de los productos a base de sucralosa se debe a su comparación favorable con otros edulcorantes bajos en calorías en términos de sabor, estabilidad y seguridad.

Descripción del producto:

1.Nombre del producto:Thaumatin

2.Cas No:53850-34-3

3.Apariencia: Polvo blanco

4.Aplicación:Edulcorante

5.Ensayo :98%

6.Método de prueba: HPLC

7.Sample:Disponible

8.Certificado: ISO, SGS, TDS, MSDS, COA

9.Otro nombre: polvo de thaumatina

Función:

1.Thaumatin es un edulcorante proteico bajo en calorías (prácticamente sin calorías) y modificador de sabor. La sustancia se utiliza a menudo principalmente por sus propiedades modificadoas del sabor y no exclusivamente como edulcorante.

2.Las thaumatinas se encontraron por primera vez como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) de África occidental.

3.La percepción dura mucho tiempo dejando un regusto similar al regaliz en niveles altos de uso.

Aplicación:

1. La thaumatina se puede utilizar en bebidas: carbonatada y todavía refresco, zumo de fruta y jarabe de fruta, yogur y etc.

2. La thaumatina se puede utilizar en los alimentos: mezclas de chocolate y bebida calientes y fríos y postre instantáneo, novedad congelada y postre.

3. La thaumatina se puede utilizar en goma de mascar, dulce hervida, menta, chocolate, goma de mascar y jalea y etc.
4. La thaumatina se puede utilizar en productos farmacéuticos: comprimido, jarabe sin azúcar, mezcla en polvo y comprimido efervescente y etc.