Proteína de maíz hidrolizada

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Por qué elegirnos
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La proteína de maíz hidrolizada se extrae del polvo de proteína de gluten de maíz. En comparación con otras proteínas vegetales, la proteína de maíz contiene una alta proporción de aminoácidos de cadena ramificada, y existen diferentes regiones funcionales en su cadena polipeptídica, y sus propiedades funcionales pueden liberarse mediante tecnología de hidrólisis enzimática, por lo que la harina de proteína de maíz es una buena materia prima proteica para la producción de oligopéptidos de maíz. Estudios exhaustivos han demostrado que el oligopéptido de maíz tiene varias actividades funcionales, que incluyen antioxidantes, reducción de la presión arterial, reparación del daño hepático, sobriedad y otras funciones fisiológicas.

1. Potentes propiedades antioxidantes.

Composición de aminoácidos de los oligopéptidos de maíz: La proteína de maíz hidrolizada contiene una alta proporción de aminoácidos hidrófobos como leucina, valina, alanina, aminoácidos de cadena ramificada y aminoácidos ZTE, y rara vez contiene aminoácidos alcalinos como la lisina. Esta estructura especial de composición de aminoácidos hace que tenga una variedad de funciones, como reducir la presión arterial, eliminar el alcohol, reducir el colesterol sérico, etc., y estas funciones están directamente relacionadas con sus propiedades antioxidantes. Los aminoácidos son los componentes básicos de los péptidos, y sus tipos y contenidos tienen una gran influencia en la actividad antioxidante de los péptidos. Los estudios han demostrado que muchos aminoácidos y sus derivados tienen capacidad antioxidante, como histidina, lisina, arginina, leucina, tirosina, valina, triptófano, alanina, cisteína, prolina, etc. El oligopéptido de maíz es rico en aminoácidos antioxidantes, entre los que la leucina, la prolina y la alanina tienen un alto contenido, y tiene una evidente capacidad de reducción y extinción de radicales libres, lo que está relacionado con los aminoácidos ricos en leucina y otros aminoácidos con una fuerte capacidad quelante de iones metálicos.

Capacidad reductora del oligopéptido de maíz: La capacidad reductora es un indicador importante de la actividad antioxidante, cuanto mayor sea la absorbancia indica que cuanto mayor sea el poder reductor, más fuerte será la capacidad antioxidante. Los estudios han demostrado que la capacidad antioxidante del oligopéptido de maíz está relacionada con su capacidad para participar en la reacción como agente quelante de metales, donante de hidrógeno y estabilizador de radicales libres, por lo que tiene una buena capacidad de eliminación de radicales libres y capacidad reductora. Además, su capacidad antioxidante es mucho mayor que la de la proteína de maíz, lo que puede deberse a la estructura altamente densa de la proteína de maíz, que no es propicia para la interacción con los radicales libres. Después de la hidrólisis enzimática, se liberan péptidos moleculares pequeños y aminoácidos libres con actividad antioxidante, exponiendo los grupos de la cadena lateral de aminoácidos que participan en la reacción, mejorando así en gran medida la capacidad de eliminación de radicales libres.

2. Inhibe la actividad de la enzima convertidora de angiotensina.

Los inhibidores de la ECA (también conocidos como péptidos antihipertensivos), una clase de péptidos que inhiben la enzima convertidora de angiotensina (ECA) aislada de alimentos naturales, son una de las clases de péptidos bioactivos más comunes. Son altamente efectivos, seguros, de fácil absorción, sin efectos secundarios y ampliamente distribuidos, y se han utilizado como una alternativa natural y más saludable a los inhibidores de la ECA. La zeína contiene una gran cantidad de aminoácidos hidrofóbicos como Leu, Ala, Ile y Pro. Esta composición única de aminoácidos hace que la zeína sea un recurso valioso para el desarrollo de péptidos inhibidores de la ECA. Ala-Tyr, un dipéptido aislado de la harina de proteína de maíz, redujo la presión arterial en 1,3 kPa (9,5 mmHg) después de 2 h de administración oral, lo que fue más de 27 veces más efectivo que el oligopéptido de maíz. Además, el estudio encontró que los péptidos de maíz con un peso molecular relativo de menos de 3 000 Da mostraron una buena actividad reductora de la presión arterial, lo que podría reducir la presión arterial en 4,59 kPa (34,45 mmHg). Además, la actividad inhibidora de la ECA del péptido de maíz solo tiene un efecto antihipertensivo en pacientes hipertensos, pero no reduce la presión arterial de personas sanas, para evitar una reducción excesiva de la presión arterial. Además de la actividad inhibidora de la ECA medida in vitro, el efecto reductor de la presión arterial del péptido de maíz también se ha demostrado en experimentos esenciales con ratas hipertensas y experimentos clínicos con humanos. Por lo tanto, los péptidos de maíz han recibido cada vez más atención en la prevención de la hipertensión.

Suplementos dietéticos

La zeína puede inhibir la actividad de la enzima convertidora de angiotensina y, como inhibidor competitivo de la enzima convertidora de angiotensina, reduce la producción de angiotensina II en la sangre, reduciendo así la tensión vascular, reduciendo la resistencia periférica y produciendo efectos antihipertensivos. Además, la composición de aminoácidos del péptido de maíz contiene un alto contenido de ácido glutámico, que es un aminoácido importante que constituye la proteína y una fuente de nitrógeno para la síntesis de ácido nucleico. El ácido glutámico está estrechamente relacionado con el crecimiento y la reparación de los tejidos. Aunque es un aminoácido no esencial, es de gran valor para mejorar la inmunidad del cuerpo, mantener la estructura y función normales de la mucosa intestinal y mejorar la capacidad del cuerpo para adaptarse a los estímulos externos dañinos. Si se convierte en dipéptido de glutamina, puede desarrollar nutrientes de alto valor agregado, como mejorar la función inmunológica y mejorar la capacidad de ejercicio.

Productos para la resaca y el cuidado del hígado

Los ingredientes de la Proteína de Maíz Hidrolizada para prevenir la embriaguez provienen de proteína vegetal, que es diferente de otras drogas para la resaca y la sobriedad, y pertenece a los alimentos naturales, incluso si usted come más, no causará daño al cuerpo. El contenido de aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina, valina) es alto en la composición de aminoácidos del péptido de maíz. Se ha informado que el contenido de aminoácidos de cadena ramificada en sangre en pacientes con coma hepático y encefalopatía hepática ha disminuido, y la condición puede aliviarse mediante transfusión con alto contenido de aminoácidos de cadena ramificada. La infusión de altos aminoácidos de cadena ramificada se usa ampliamente en el tratamiento del coma hepático, cirrosis, hepatitis grave y hepatitis crónica. El alto contenido de aminoácidos de cadena ramificada en los péptidos de maíz puede tener grandes perspectivas de aplicación a este respecto. Uno de los mecanismos de inhibición de la embriaguez por parte del péptido de maíz es producir NAD+ estable aumentando la concentración de alanina y leucina en la sangre, promoviendo la conversión de etanol en acetaldehído y ácido acético, y reduciendo así la concentración de alcohol en la sangre.