¿Qué es Stevioside?
Esteviósidoes un extracto de las hojas de Stevia rebaudiana, que no contiene azúcar ni calorías y es conocida como la "tercera fuente mundial de azúcar". El esteviósido es de color blanco a amarillento, tiene un sabor agradable y es inodoro. Es un edulcorante que ha sido descubierto y aprobado para su uso por los ministerios de salud en muchos países de todo el mundo y es naturalmente bajo en valor calórico y muy cercano al sabor del azúcar de caña. El esteviósido es el tercer edulcorante natural con valor de desarrollo y promoción de la salud después del azúcar de caña de azúcar y remolacha, y es una nueva fuente de azúcar con grandes perspectivas de desarrollo.
Ventajas
Como sustituto natural del azúcar sin calorías, Stevioside es una oportunidad perfecta y sin precedentes para los consumidores que buscan un estilo de vida saludable.
1. Alta seguridad.Esteviósidoha sido consumido durante cientos de años por los habitantes de su país de origen (Paraguay, Marcy, etc. en América del Sur) y hasta el momento no se han detectado efectos tóxicos.
2. Bajo poder calorífico. Utilizado en la preparación de alimentos y bebidas bajas en calorías, muy adecuado para personas con diabetes, obesidad y aterosclerosis.
3. El esteviósido es fácilmente soluble en agua y alcohol y sabe mejor cuando se mezcla con sacarosa, fructosa y azúcar isomerizada.
4. El esteviósido es una sustancia no fermentable, de naturaleza estable, no se moldea fácilmente y no cambiará en la preparación de alimentos y bebidas, y también es fácil de almacenar y transportar. El consumo a largo plazo no causará caries dental.
5. El esteviósido sabe a sacarosa y tiene una característica fresca y dulce única. Se puede utilizar para hacer alimentos aromatizados, caramelos, etc. También se puede utilizar como corrección. Puede inhibir los sabores desagradables y extraños de ciertos alimentos y medicamentos, y se usa en lugar de sacarosa en productos farmacéuticos y en la producción de jarabes, ponches y píldoras. También se puede utilizar en condimentos, salsas y productos vegetales, pasta de dientes, cosméticos y cigarrillos, etc.
6. Estabilidad, la naturaleza de los glucósidos de esteviol es bastante estable en condiciones normales de procesamiento de alimentos y bebidas, lo que ayuda a reducir la viscosidad, inhibir el crecimiento bacteriano y extender la vida útil del producto.
¿Stevioside tiene efectos secundarios?
1. Daño renal
La stevia se considera un diurético, lo que significa que aumenta la velocidad a la que el cuerpo excreta agua y electrolitos de la orina. Como los riñones son responsables de filtrar y producir orina, los investigadores inicialmente creyeron que el uso a largo plazo de stevia podría dañar el órgano.
Sin embargo, estudios recientes han concluido que la stevia puede ayudar a prevenir el daño renal. Un estudio de 2013 realizado en el laboratorio encontró que la stevia redujo el crecimiento de quistes en las células renales.
2. Síntomas gastrointestinales
Algunos productos de stevia contienen alcoholes de azúcar añadidos que pueden causar síntomas desagradables en personas que son muy sensibles a la sustancia química.
Aunque las alergias al azúcar y al alcohol son raras, los síntomas pueden incluir
Varios estudios que utilizan cultivos de células en roedores y humanos han demostrado los beneficios gastrointestinales potenciales de los glucósidos de esteviol. Se ha demostrado que el uso de stevia ayuda a limitar y reducir los síntomas de la diarrea y el síndrome del intestino irritable (SII).
3. reacciones alérgicas
Según una revisión en 2015, se informaron muy pocos casos de alergia a la stevia. tanto la FDA como la Comisión Europea concluyeron que el número de personas alérgicas a la stevia o en riesgo de una reacción alérgica a la misma era muy pequeño.
Cualquier cosa puede ser perjudicial si tomas demasiado.
