La lactoferrina es una sustancia natural segura y confiable extraída de la leche de vaca GG, y su aplicación en los alimentos ha sido reconocida por muchas leyes nacionales y regionales. La lactoferrina tiene amplias posibilidades de aplicación en la prevención de enfermedades, suplementos nutricionales, conservación de alimentos y medicamentos, cosméticos, etc.
Las funciones biológicas de la lactoferrina incluyen las siguientes:
1. Participar en el metabolismo del hierro y promover la absorción de hierro. La lactoferrina puede aumentar la biodisponibilidad de las células intestinales al hierro y estabilizar los iones de hierro en un estado reducido, reduciendo la estimulación de los iones de hierro en el tracto gastrointestinal. La lactoferrina puede mantener el equilibrio de hierro en el cuerpo al regular la absorción de hierro por las células de la mucosa intestinal de acuerdo con la necesidad de hierro del cuerpo.
2. Función antimicrobiana. Entre las muchas funciones biológicas de la lactoferrina, la actividad antimicrobiana es más notable. La lactoferrina tiene varios grados de inhibición y muerte en muchos microorganismos, incluidas las bacterias G + y G-aerobias y anaerobias y algunos efectos de hongos.
3. Efecto antiviral. La lactoferrina es un miembro del sistema inmune no específico y tiene una actividad antiviral distintiva, principalmente al unirse a las proteínas de la superficie de los virus o las células huésped o ambas, y desempeña un papel antiviral en el proceso de adsorción e invasión del virus.
4. Inmunomodulación y antiinfección. Los estudios han demostrado que la lactoferrina es un componente del sistema inmune innato no específico del cuerpo humano GG. Ejerce un efecto antimicrobiano sobre el líquido secretor y la superficie de las células epiteliales al inhibir la reproducción, adsorción o (y) muerte de microorganismos, y participa en el proceso antiinflamatorio del cuerpo'
5. Antitumoral. Aunque la lactoferrina saturada de hierro puede promover la proliferación celular normal, puede prevenir, no estimular, las células cancerosas.
6. Efecto antioxidante. En circunstancias normales, el sistema de defensa antioxidante intracelular mantiene la generación y eliminación de radicales libres en un estado de equilibrio dinámico, sin causar daño a los tejidos y las células del cuerpo.
7. Como factor de crecimiento celular. Con el estudio del efecto de la lactoferrina en los osteoblastos, se ha descubierto que la lactoferrina no solo puede promover la proliferación y diferenciación de los osteoblastos primitivos a concentraciones fisiológicas, sino que también reduce la apoptosis de los osteoblastos e inhibe los osteoclastos. El papel de la proliferación celular promueve la posibilidad de supervivencia de los osteoblastos.
